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Ingrédients pour 15 verrines

  • 500 g de betteraves cuites
  • 200 g de fromage frais (type St Moret)
  • 1/2 jus de citron
  • 100 g de feta
  • Quelques noix concassées (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe pour la déco (facultatif)
  • Sel et poivre

Recette

  1. Coupez les betteraves cuites en gros cubes.
  2. Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, sel, poivre.
  3. Mixez le tout.
  4. Remplissez vos verrines et mettez-les au frais.
  5. Coupez la feta en cube.
  6. Juste avant de servir, ajoutez les cubes de feta (pour éviter la décoloration), une feuille de menthe pour la déco et quelques noix concassées (facultatif).

La mousse peut se préparer à l’avance sans problème.